Toko Det · Restaurante indonesio en Playa del Inglés, Gran Canaria

Lo que más le llega de la cocina indonesia no es un plato concreto, sino el hecho de cocinar: la preparación, el equilibrio, el momento en que todo queda en su punto. Para Bernadette la comida tiene que entrar por los ojos y ser auténtica. Y auténtico no es lo mismo que tradicional. El arte está en crear, con ingredientes puros y sencillos, algo que de verdad despierte el paladar. Junto con lo que convierte la comida en una experiencia: estar juntos, hablar, compartir.

Ese amor lo comparten hermano y hermana. Por la comida, por la compañía, por estar el uno para el otro. Desde el momento en que Bernadette decidió mudarse también a Gran Canaria, Han no veía la hora de montar algo aquí juntos. No el restaurante indonesio que ya conoces, con el batik, la madera tallada y las sillas de ratán, sino con su propio sello: un toko moderno, acogedor y con ambiente donde probar sus sabores favoritos.

¿Por qué toko? Di "restaurante indonesio" y la gente espera una carta fija. Si falta algo, no cuadra. Un toko es un local de comidas, un sitio para probar. Donde la carta puede sorprender y cambiar, y donde en el futuro quizá también haya algo para llevar a casa. Han y Bernadette empiezan en pequeño, en un rincón precioso del Cita Shopping Center de Playa del Inglés. Y así nació Toko Det Indonesian Eatery.